Ontwikkeling en toepassing van aroma's op maat
In onze laboratoria in Luik creëren onze aromaontwikkelaars uw aroma op maat en valideren ze het onder de reële omstandigheden van uw product. Een aromaontwikkelaar wordt aan uw project toegewezen en volgt het van begin tot eind. Deze pagina beschrijft de ingezette expertise. Het verloop van de samenwerking, de mijlpalen en de op te leveren resultaten worden toegelicht op de pagina over uw project.
Onze aanpak: een ambacht, geleid door de wetenschap
Een aroma maak je niet uit een catalogus. Elk merk, elke matrix en elke markt vraagt om een eigen formulering. Dat bedoelen we met 'op maat': een methode die zintuiglijke gevoeligheid combineert met analytische striktheid.
Onze expertise berust op drie competenties die we sinds 1983 hebben opgebouwd: de beheersing van aromatische grondstoffen en hun interacties, een grondig begrip van productmatrices (dranken, zuivel, zoete snacks, zoetwaren, alcoholische toepassingen) en een sensorische cultuur die door meer dan 40 jaar praktijk wordt onderhouden.
Die drie competenties komen samen in één eenvoudige vraag die we bij elk project stellen: wat moet uw consument herkennen vanaf de eerste slok of de eerste hap?
Ons proces in vier stappen
01
Brief
Alles begint met luisteren. Uw marketingdoelstellingen, uw positionering, uw technische beperkingen (streefkost, regelgeving, etikettering), uw timing: elke parameter komt in het initiële lastenboek, omdat elk ervan formuleringspistes sluit of opent.
02
Formulering
De toegewezen aromaontwikkelaar vertaalt de brief naar een formule. U krijgt meerdere voorstellen, met hun technische fiches. Iteratie wordt aangemoedigd: we hebben liever vijf rondes heen en weer die uitmonden in de juiste signatuur dan een compromis bij de eerste poging.
03
Toepassing
De formule wordt getest in uw echte productmatrix. We controleren de stabiliteit in de tijd, het gedrag bij pasteurisatie, het mondgevoel en de interactie met andere ingrediënten. Een aroma kan perfect zijn in het laboratorium en afbreken in een zuur, vet of thermisch behandeld product. Hier wordt dat zichtbaar, vóór de industriële investering.
04
Validatie en overdracht
Zodra de formule is gevalideerd, bereiden we de overdracht naar de productie voor. Technische documentatie, kwaliteitscontroleprotocollen, bewaarde referentiestalen: de startpartij is vergelijkbaar met wat u hebt goedgekeurd, en dat blijft zo voor de volgende.
Persoonlijke begeleiding, één vaste contactpersoon
Bij Synaco circuleert uw project niet tussen drie afdelingen. Eén contactpersoon volgt u van het eerste contact tot de industriële levering. Die kent uw voorgeschiedenis, uw eerdere proeven en uw sensorische voorkeuren.
Dat is een rechtstreeks gevolg van onze omvang en onze organisatie op één site. De winst wordt in tijd gemeten: minder dossiers die van nul moeten herbeginnen, minder informatie die tussen twee gesprekspartners verloren gaat, beslissingen die tijdens het gesprek vallen in plaats van na interne validatie.
Een brief om kritisch te bekijken?
Een idee om te formuleren?
Het eerste gesprek is gratis en vrijblijvend. We antwoorden binnen 48 werkuren.