Création et application d’arômes sur-mesure
Dans nos laboratoires de Liège, nos aromaticiens développent votre arôme sur-mesure et le valident dans les conditions réelles de votre produit. Un aromaticien est désigné sur votre projet et le suit de bout en bout. Cette page décrit le savoir-faire mobilisé. Le déroulé de la collaboration, les jalons et les livrables sont détaillés sur la page votre projet.
Notre approche : un métier d’artisan, guidé par la science
La création d’un arôme ne se prend pas dans un catalogue. Chaque marque, chaque matrice, chaque marché appelle une formulation propre. C’est ce que recouvre le mot sur-mesure : une méthode qui combine sensibilité sensorielle et rigueur analytique.
Notre expertise repose sur trois compétences construites depuis 1983 : la maîtrise des matières premières aromatiques et de leurs interactions, la compréhension fine des matrices produits (boissons, laitiers, snacks, confiseries, applications alcoolisées) et une culture sensorielle entretenue par plus de 40 années de pratique.
Ces trois compétences se rejoignent sur une question simple, que nous posons à chaque projet : qu’est-ce que votre consommateur doit reconnaître dès la première gorgée ou la première bouchée.
Notre process en quatre étapes
01
Brief
Tout commence par une écoute. Vos objectifs marketing, votre positionnement, vos contraintes techniques (coût cible, contraintes réglementaires, étiquetage), votre timing : chaque paramètre entre dans le cahier des charges initial, parce que chacun d’eux ferme ou ouvre des pistes de formulation.
02
Formulation
L’aromaticien désigné traduit le brief en formule. Plusieurs propositions vous sont soumises, avec leurs fiches techniques. L’itération est encouragée : nous préférons cinq allers-retours qui aboutissent à une signature juste, plutôt qu’un compromis livré au premier essai.
03
Application
La formule est testée dans votre matrice produit réelle. Nous vérifions la stabilité dans le temps, le comportement à la pasteurisation, le rendu en bouche, l’interaction avec les autres ingrédients. Un arôme peut être parfait au laboratoire et se dégrader dans un produit acide, gras ou traité thermiquement. C’est ici que cela se voit, avant l’investissement industriel.
04
Validation et transfert
Une fois la formule validée, nous préparons le transfert vers la production. Documentation technique, protocoles de contrôle qualité, échantillons de référence conservés : le lot de démarrage est comparable à ce que vous avez approuvé, et il le restera pour les suivants.
Un accompagnement personnalisé, un seul interlocuteur
Chez Synaco, votre projet ne circule pas entre trois services. Un interlocuteur unique vous suit du premier contact à la livraison industrielle. Il connaît votre historique, vos essais précédents et vos préférences sensorielles.
C’est une conséquence directe de notre taille et de notre organisation sur un site unique. Le gain se mesure en temps : moins de dossiers à reprendre à zéro, moins d’informations perdues entre deux interlocuteurs, des décisions prises pendant l’appel plutôt qu’après validation interne.
Un brief à challenger ?
Une idée à formuler ?
Le premier échange est gratuit et sans engagement. Nous vous répondons sous 48h ouvrées.