Arômes sur-mesure
Notre expertise couvre l’ensemble des applications aromatiques de l’industrie agroalimentaire, avec une spécialisation historique dans les boissons. Chaque référence est développée et produite selon votre cahier des charges, jamais reprise d’un catalogue standard.
Arômes pour boissons
C’est le cœur de notre savoir-faire depuis l’origine. Nous accompagnons les marques de boissons alcoolisées et non alcoolisées : softs, spiritueux, eaux aromatisées, bières, vins aromatisés, liqueurs et cocktails prêts à boire.
La boisson est une matrice exigeante. Elle est souvent acide, parfois alcoolisée, généralement transparente, et le consommateur y détecte immédiatement un défaut aromatique. C’est aussi pour cela que nous y sommes bons.
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Softs et sodas
Eaux aromatisées
Boissons énergisantes
Bières
Spiritueux et liqueurs
Cocktails prêts à boire
Arômes pour produits laitiers
Yaourts, desserts lactés, boissons lactées, glaces. La matière grasse fixe une partie des molécules aromatiques et modifie leur perception, et le traitement thermique en dégrade d’autres. Nos tests d’application portent précisément sur ces deux points avant toute industrialisation.
Arômes pour snacks salés et sucrés
Biscuits, chips, snacks extrudés, barres céréalières. La cuisson et l’extrusion soumettent l’arôme à des températures qui en font disparaître les notes les plus volatiles. Nous formulons en anticipant cette perte, pour que l’intensité attendue soit celle du produit en bouche, pas celle du dosage sur papier.
Arômes pour confiserie
Bonbons, gommes, chewing-gums, chocolats. En confiserie, la persistance compte autant que l’impact initial : le consommateur juge sur la durée de mastication. Nos formulations visent cet équilibre, dans le respect des contraintes réglementaires sur le sucre et les additifs.
Familles aromatiques que nous maîtrisons
- Fruits : agrumes (orange, citron, pamplemousse, mandarine), fruits rouges, fruits exotiques, fruits à pépins, fruits à noyau
- Vanille et notes gourmandes
- Épices et notes chaudes
- Notes botaniques et florales
- Notes torréfiées : café, cacao, caramel, noisette, amande
- Notes fraîches : menthe, eucalyptus, herbes aromatiques
- Notes complexes : cocktails, spiritueux, notes vieillies
Naturel, artificiel, ou hybride : nous vous conseillons
Le choix entre arôme naturel, arôme naturel d’origine, arôme identique nature et arôme artificiel n’est pas seulement technique. Il engage votre étiquetage, votre coût matière et votre positionnement face aux distributeurs.
Nous vous exposons les conséquences de chaque option avant de formuler, y compris quand la réponse la plus pertinente est la moins chère. Un arôme naturel n’est pas toujours le bon choix, et il vaut mieux le savoir avant le dépôt du dossier étiquetage que pendant.
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